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图文:漳河水的不变性
2019-10-31 11:44  点击数:
     与会专家认为:漳河水质优质,可以间接饮用;漳河水质不变性好,操作漳河水酿造的啤酒能够保持风味的一致性;漳河水质构造合理,是酿造啤酒的最佳水源。
     依此类推,其他离子也是一样,由此可以得出,不变的水源担保,就是不变的质量的担保,就是风味一致性的担保。金龙泉的水质是不变的,保障了金龙泉品质的不变。

     图为:____教授、博士生导师 王占生
     李红博士在钻研呈文中出格强调,优质、不变的漳河水质决定了金龙泉啤酒的口味和风味;合理的漳河水质构造造成了金龙泉啤酒鲜亮区别于国内其他啤酒品牌的共同的风味特征,金龙泉啤酒不单给出产者提供了独具特色的风味,并且能够保持风味的持之以恒。
    
     漳河水质构造不变
     李红博士通过大量的抽样查验和数据剖析后指出:抱负状态下,我们希望啤酒酿制用水的pH值应小于或等于7.8,最高不要凌驾8.5,而漳河水pH值常年不变在7.58摆布,十分合乎抱负要求。再以漳河水中钙离子的含量为例,水中钙离子含量的颠簸会影响到啤酒的质量不变和风味,口感的一致性。
    
    
     中国食品发酵工业钻研所张五九副院长在谈到漳河水质的不变性与啤酒酿造的关系时,这样说到:“品质优质、构造不变的水源可以酿造高品质的啤酒,漳河水质所波及到的啤酒酿造的九大性能指标均恒久不变在最抱负状态”。
    
     漳河水的啤酒酿造性能不变

    荆楚网音讯 (湖北日报) 图为:桃花水母

图文:漳河水的不乱性

     啤酒是以水为主要原资料的饮料酒,水的含量占90%摆布。
    
    
     2009年8月24日,“漳河水质与金龙泉啤酒研讨会”在荆门漳河水库举行,____教授、博士生导师王占生,中国食品发酵工业钻研院副院长张五九,中国地质大学博士生导师胡圣虹,邦畿资源部武汉矿产资源监视检测中心副主任方金东等10余名权威专家,就漳河水质与金龙泉啤酒之间的联络停止了深刻的讨论与交换。
     金龙泉啤酒水源地——漳河水库的水质全副为2级,局部到达1级,可以间接饮用。
    
     图为:中国食品发酵工业钻研院博士 李红

    


    

图文:漳河水的不乱性


图文:漳河水的不乱性

图文:漳河水的不乱性

    
    

图文:漳河水的不乱性

     中国食品发酵工业钻研院李红博士在研讨会上指出:从啤酒酿造的角度,漳河水库总库容20.35亿立方米,正常高水位123.5米,领有水面104平方公里,水库蓄水量宏大,自我调节及缓冲才华强,湖北省漳河工程打点局历年来相关监测数据显示,在漳河丰、安然沉静枯水期啤酒酿造性能指标(外不雅观、浊度、硬度和阴、阳离子)处于不变状态。
     漳河水来源不变
     湖北省漳河工程打点局总工程师陈金山在研讨会上指出:从水系环境来看,漳河水源富足,水库库容大、自净才华强,水质通明度达5米以上,周边丛林笼罩率达40%以上,存在多样化的生物物种,如近几年在漳河水库保留着被喻为“水中大熊猫”的桃花水母群(如图)。这些优质的生态环境担保了不变的漳河水质。
     漳河水质的不变性培养了金龙泉啤酒品质的一致性
     图为:中国食品发酵工业钻研院副院长 享受国务院特殊津贴的著名啤酒酿造专家 张五九

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